Крокембу́ш
французский свадебный торт
конус из профитролей с начинкой, скреплённых карамелью или специальным сладким соусом, и украшенный карамельными нитями, засахаренным миндалём, фруктами, засахаренными цветами
от фр. croquer en bouche, что означает «хрустит во рту»
посмотреть варианты
то, для чего оно послужило источником вдохновения, я выкладывать не стану. сами увидите к концу сезона